Лучшие шеф-повара живут и трудятся в Каменске-Уральском
Сегодня чествовали победителей и призеров третьего гастрономического фестиваля «ЕвраАзия ФЕСТ-2019». Его участниками стали региональные, городские, корпоративные команды, студенты профессиональных образовательных учреждений, индивидуальные участники из Свердловской области, городов России, других стран.
Честь Каменска-Уральского защищали кулинары ООО «Седьмое небо», ООО «ДМ-групп», студенты Каменск-Уральского техникума торговли и сервиса. Борьба за призовые места была жаркой. Но повара нашего города вновь доказали свое превосходство. А посему, заслуженно получили свои награды.
В рамках Фестиваля кулинары демонстрировали свое мастерство в таких конкурсах, как: «Шеф-повар года», «Шеф-кондитер года», «Пятый областной молодежный конкурс по кулинарии и сервису», «Отборочный тур Всероссийского открытого кулинарного Чемпионата «SHEF A LA RUSSE» (ШефАляРУС).
География участников Фестиваля обширна. В каждой номинации от пяти до 19 команд и участников. Оценивали кулинарные шедевры судьи Всемирной кулинарной ассоциации. Все представители нашего города показали отличные результаты. Евгений Чукалкин занял первое место, став бесспорным лидером конкурса «Шеф-повар года».
На «Пятом областном молодежном конкурсе по кулинарии и сервису» третье почетное место завоевал Николай Чукалкин. В номинации «АРТ-класс» серебряная медаль по праву досталась студентке КУТТС Татьяне Кузнецовой. В номинации «Национальный обед» отборочного тура Всероссийского открытого кулинарного Чемпионата ««SHEF A LA RUSSE» серебряный результат показала команда Николая Чукалкина.
Победы лучших каменских кулинаров сегодня отмечены Благодарностями главы Каменска-Уральского. Сегодня, в администрации Каменска-Уральского на расширенном аппаратном совещании их вручили конкурсантам.
Чествуя победителей и участников Фестиваля «ЕвраАзия ФЕСТ-2019», начальник отдела развития потребительского рынка, предпринимательства и туризма администрации Каменска-Уральского Татьяна Афонина отметила, что созданию условий для обмена опытом работы, популяризации предпринимательской деятельности, администрация города уделяет повышенное внимание проведению конкурсов профессионального мастерства на территории города.
― Прошедшие школу кулинарного мастерства в родном Каменске-Уральском, продолжают свое развитие. Дорогие победители и участники Фестиваля! Желаем Вам дальнейшего покорения высот кулинарного мастерства. Ярких побед в конкурсах различного уровня, ― сказала Татьяна Кузьминична.
Своими впечатлениями об участии в профессиональном состязании поделилися неоднократный участник Фестиваля «ЕвраАзия ФЕСТ-2019» Евгений Чукалкин.
― Перед нами стояла задача приготовления блюд без дегустации, блюдо готовится заранее. На приготовление второго блюда отводился всего час. Требовалось приготовить холодное или горячее, закуску по две порции. За каждое блюдо ставились баллы. Затем суммировались и выводился общий зачет. Чем удалось удивить столь взыскательное жюри? Душой. Готовили блюда из сезонных продуктов. В частности, спинку косули под сливово-брусничным соусом, гречей с белыми грибами. Грибы, к слову, собирал и сушил сам, - говорит титулованный шеф-повар Евгений.
Соперником Евгения Чукалкина на Фестивале выступал племянник Николай. В его кулинарных шедеврах также присутствовали сезонные продукты. Блюдо Николая – утка, курица, с соусом из белых грибов, гарнированный картофелем и тыквой, по достоинству оценило жюри.
Жюри высоко оценило работу студентки 1 курса поварского кондитерского дела Каменск-Уральского техникума торговли и сервиса Татьяны Кузнецовой. По условиям конкурса ей предстояло изготовить изделие из пищевых продуктов - картину из мастики, шоколада на тему сказов Павла Петровича Бажова.
― Это пряничное изделие. Дом, состоящий из нескольких комнат с декорацией из популярных девяти сказов. Каждая отображает свой конкретный сюжет. Внутри комнаты фигурки из сказок. Интерактивное произведение искусства, которое могло быть интересно детям, изучающим сказки П.П. Бажова. Из пряничного теста был изготовлен и портрет сказочника. Все это съедобное. Применялись продукты, разрешенные к использованию, - делится тонкостями филигранной работы студентка КУТТС.
Отметим, что Благодарности главы города сегодня вручили организаторам культурной программы еще одного фестиваля ― «Кулинарные звезды в Южном округе». Их удостоены специалисты Дворца культуры «Юность», коллективы краеведческого музея им. И.Я. Стяжкина, Центра развития туризма и Фонда поддержки предпринимательства Каменска-Уральского.
