КАМЕНСК-УРАЛЬСКИЙ

Четвертое воскресенье июля – День работника торговли.

Творчество и креатив, неординарное мышление и целеустремленность,  энергетика и харизма – всё это составляющие личности работника торговли XXI века. Как часто в соцсетях видим ностальгические ролики про то, как было всё хорошо в Советском Союзе. Но помним и другое: пустые прилавки, очереди, вечные проблемы где купить  продукты, одежду, обувь, мебель… Сегодня проблемы другого уровня: как выбрать товар качественный, как не ошибиться и при этом сэкономить. И работники торговли и общепита сегодня тоже другие. В последнее воскресенье июля они отмечают свой профессиональный праздник – День работника торговли и общественного питания.

– Торговая отрасль  сегодня – одна из важнейших составляющих экономики нашего города, – говорит заместитель главы городского округа Светлана Жукова. – Значительная часть предпринимателей осуществляет деятельность именно в этой сфере, используя новые форматы работы с потребителями, развивая сферу услуг, а также обеспечивает поступления в бюджет различных уровней.

В структуре объектов розничной торговли Каменска-Уральского, по данным на 1 января 2023 года,  – 777 магазинов, 32 торговых и торгово-развлекательных центра, 270 объектов нестационарной торговой сети (121 киоск, 79 павильонов). В соответствии с методикой расчетов Минпромторга РФ, минимальный норматив обеспеченности населения площадью торговых объектов по городу Каменску-Уральскому на 1000 человек составляет 478,5 кв.м. Фактическая обеспеченность торговыми площадями превышает минимальный норматив обеспеченности торговыми площадями и составляет 239 %.

– Светлана Ивановна, бытует мнение, что  торговлю в городе осуществляют преимущественно   региональные и федеральные сетевые компании. Так ли это?

– Нет. Сегодня в городе работают более 200 магазинов местных сетевых организаций, более 50 магазинов областных сетевых компаний и более 100 магазинов федеральных сетей. Местные – это 20 магазинов сети «Алексеевский», 28 магазинов сети «Помидор», 13 – «Юстор», 4 магазина сети «Купеческий». Региональные – это «Монетка» и «Кировский». Федеральные: «Лента», «Магнит», «Магнит косметик», «Пятерочка», «Верный», «Светофор», «Красное и белое».

– Очень популярно, особенно среди молодежи, совершать покупки онлайн, через маркетплейсы. Насколько в Каменске развита эта составляющая розничной торговли?

– В Каменске сегодня работают 24 филиала Ozon, 30 филиалов Wildberries, 2 филиала LaModa. Активное развитие интернет-торговли – хорошая возможность продвижения своего бренда в сети. Особенно это важно для начинающих предпринимателей. При торговле через интернет они могут не тратиться на аренду помещений, например.

– Мы уже перестали наконец сетовать, что в Каменске некуда пойти поесть, выпить чашку кофе или порадовать детей вкусным мороженым. Общепит уже совсем не тот, что раньше.

– 249 объектов общественного питания работают сегодня в городе. Стабильно и успешно остаются на рынке и даже расширяют сеть своих заведений арт-кафе «Седьмое небо», сеть предприятий кондитерской фирмы «Лакомка», кафе «Есть-поесть!», кулинарии «Планета вкуса» и другие.  Важно, что на промышленных предприятиях сохранено профилактическое питание. А предприниматели Каменска внедряют новые концепции, активно ищут аналоги импортным продуктам, обновляют меню.

Правда, цены не стоят на месте. Видим, идет отток гостей из ресторанов и кафе, люди стали экономить. Спросом стали пользоваться столовые, где средний чек в пределах 200–400 рублей. А вот кафе и ресторанам придется искать новые способы удешевить блюда, искать новые концепции, убеждать, почему именно их заведение должен выбрать потребитель.

Фастфуд, к сожалению, остается самым доступным форматом общественного питания. Растет спрос на услуги сектора доставки готовых блюд (кейтеринг). Именно доставка еды только выигрывает благодаря даже самым суровым карантинным и другим ограничениям. Практически во всех предприятиях общественного питания организована служба доставки еды. В 2022 году доля заказов еды выросла на 30% по сравнению с предыдущим годом.

– Организовать торжество или банкет, отметить свадьбу красиво сегодня в Каменске тоже не проблема?

– Только об этом нужно позаботиться заранее. Кроме того, наши предприниматели  стремятся проводить торжества на современном уровне. С этой целью организуют  семинары, креатив-сессии, деловые встречи, круглые столы, презентации. Такие форматы  практикуют «Грин Холл Отель», «Лёд&Пламя», «Камея», «Седьмое небо» и другие.

– Есть ли какие-то изменения в сфере нестационарной розничной торговли? Какие правила обязаны соблюдать предприниматели, торгующие в киосках и ларьках?

– Большинство нестационарных торговых объектов – НТО – на территории Каменска-Уральского имеют специализированный формат: молоко, хлеб, кондитерские изделия, фрукты-овощи, услуги связи, бытовые услуги. Размещение НТО  разрешено только в соответствии с постановлением администрации города от 21.11.2018 № 1002 «Об утверждении Схемы размещения нестационарных торговых объектов на территории Каменск-Уральского городского округа», где определены в том числе места сезонной реализации плодоовощной продукции местных сельхозпроизводителей.

Чтобы поддержать местных сельхозпроизводителей и владельцев личных подсобных хозяйств, крестьянско-фермерских хозяйств в 2022 году провели 36 ярмарок на частных территориях, возле торговых центров, где большой трафик людей. Постоянно работает шесть площадок для реализации плодоовощной продукции.

Продукция товаропроизводителей Свердловской области присутствует на прилавках всех торговых объектов города: в федеральных, региональных и местных сетевых магазинах, местных магазинах и нестационарных торговых объектах пешеходной доступности.

Предприятия торговли и общепита Каменска очень активны: принимают участие в самых разных городских, региональных, федеральных  конкурсах. С 2019 года проводим фестиваль «Вкусное дело». В мае 2022 года фестиваль признан победителем в конкурсе «Торговля России», в номинации «Лучший торговый фестиваль». В этом году выставка «Выбираем наше, КАМЕНСКое» стала победителем в номинации «Лучший торговый фестиваль» Федерального конкурса «Торговля России 2023».

– И ещё наш город славится кулинарными талантами.

– Осенью 2022 года в Екатеринбурге состоялись VII Областной молодежный конкурс по кулинарии и Шестой областной конкурс кулинаров по рабочему (корпоративному) питанию «Достойному труду — достойное качество питания» за звание «Лучший повар» в рамках проекта «Славим человека труда». От нашего города свои работы представляли студенты Каменск-Уральского техникума торговли и сервиса Тодорчук Кирилл и Токарев Илья, они стали золотыми призерами. Надежда Осокина − заведующая производством санатория-профилактория "Чистый ключ" по результатам конкурса она заняла почетное третье место.

Всем нашим предпринимателям в преддверии праздника выражаем огромную благодарность за спонсорскую помощь при проведении социально значимых мероприятий.  От всей души желаем высокой прибыли, искренних улыбок благодарных покупателей, глубокого удовлетворения от работы.

Пусть в каждом доме всегда будут здоровы и счастливы дети и взрослые. Пусть сопутствуют вам успех и удача. От всей души желаю всем хорошего праздничного настроения, новых достижений на благо родного города и уверенности в завтрашнем дне!